Согласно должностной инструкции

согласно должностной инструкции пекарей печей Ротор-Агро, Г4-ХПФ, ХПА-40. Пекарь осуществляет процесс приготовления хлебобулочных изделий: выпекает изделия, определяет готовность хлеба в печи. Обучение на месте в процессе стажировки, на рабочем месте имеются наглядные пособия.

Принимает смену- проверяет наличие и исправность закрепленного инструмента. Знакомится с записями в сменном журнале произведенными в предыдущей смене. Устраняет неисправности, не устраненные предыдущей сменой. В течении смены обеспечивает бесперебойную работу оборудования путем осуществления работ, предусмотренных графиками осмотра оборудования. Проверяет исправность электрооборудования, технологического и вспомогательного оборудования, устраняет обнаруженные неисправности. По сигналам, поступающих с рабочих мест, устраняет возникшие неисправности. Контролирует работу освещения и своевременное его отключение. Следит за состоянием ограждений, закрытием эл.щитов, исправностью заземления. Контролирует правильность использования приспособлений по технике безопасности на технологическом оборудовании. Ведет систематическое наблюдение за соблюдением производственным персоналом правил эксплуатации и обслуживания оборудования. В конце смены делает в сменном журнале запись о имевших место неполадках в работе, электрооборудования, технологического оборудования и т.д., и принятых мерах

Согласно должностной инструкции: погрузка и комплектация хлебобулочных изделий, контроль над приемом  из производства готовой продукции по накладной и т.д. 

Производить укладку хлебобулочных изделий по ассортименту в тару, производить перевозку вагонеток и установку их на определенное место для передачи отделу комплектации.

Осуществлять подсчет количества вырабатываемой продукции по ассортименту, оформлять документацию установленного образца (ордера на выход готовой продукции из печи) с указанием ассортимента, количества, времени выхода из печи, номера вагонетки, осуществлять контроль за количеством хлебобулочных изделий на лотках и вагонетках до официальной передачи их отделу комплектации.

Осуществлять выстойку готовой продукции, предназначенной для упаковки в соответствии с поступившей заявкой.

профилактического осмотра и ремонта электрообрудования, проверки срабатывания защит, манометров.