Согласно должностной инструкции: погрузка и комплектация хлебобулочных изделий, контроль над приемом  из производства готовой продукции по накладной и т.д. 

Производить укладку хлебобулочных изделий по ассортименту в тару, производить перевозку вагонеток и установку их на определенное место для передачи отделу комплектации.

Осуществлять подсчет количества вырабатываемой продукции по ассортименту, оформлять документацию установленного образца (ордера на выход готовой продукции из печи) с указанием ассортимента, количества, времени выхода из печи, номера вагонетки, осуществлять контроль за количеством хлебобулочных изделий на лотках и вагонетках до официальной передачи их отделу комплектации.

Осуществлять выстойку готовой продукции, предназначенной для упаковки в соответствии с поступившей заявкой.

профилактического осмотра и ремонта электрообрудования, проверки срабатывания защит, манометров.