1. Производить колбасные и деликатесные изделия согласно технологии.

2. Формование колбасных изделий путем наполнения оболочки фаршем на шприцах.

3. Накалывание батонов с целью удаления воздуха.

4. Вести количественный и весовой учет производимой продукции.

5. Соблюдение технологии производства фарша, посола сырья.

1. Производит распиловку туш согласно технологии.

2. Распиливает мясные туши всех видов (полутуши, четвертины) на сортовые отруба с соблюдением государственных стандартов розничного разруба и норм выходов по сортам.

3. Устанавливает режущее полотно в распиловочный станок, опробование его работы, разборку его механизмов.

4. Отделяет мышечную, жировую, соединительную ткани от кости.

5. Производит перемещения по цеху тары и упаковки.

- Обслуживание вентиляционного оборудования;

- Обслуживание системы кормораздачи;

- Обслуживание ВЛ 0,4 кВт - 10 кВт;

- Осуществлять систематический осмотр, проводить проверку и профилактический ремонт электрооборудования и освещения.

- осуществлять мойку, замачивание различных технологических емкостей;

- следить за наличием моющих средств и приспособлений;

- приготавливать дезинфицирующие растворы;

- вести процесс обработки технологических емкостей и тары с помощью моечного оборудования и ручным способом, с целью соблюдения санитарных норм.

2.1. Управляет грузовыми автомобилями всех марок и типов, отнесенными к одной из категорий транспортных средств «В» или «С».

2.2. Заправляет автомобиль топливом, смазочными материалами и охлаждающей жидкостью.

2.3. Выезжает из гаража только по правильно оформленным путевым листам. Перед выездом на линию должен убедиться в полноте и правильности заполнения всех реквизитов путевого листа.

2.4. Проверяет техническое состояние автомобиля перед выездом на линию, подписывает путевой лист у заведующего МТМ о технически исправном состоянии автомобиля.

2.5. Проходит ежедневный предрейсовый и послерейсовый медицинский осмотр.

2.6. Производит подачу автомобиля под погрузку и разгрузку грузов и контроль за погрузкой, размещением и креплением груза в кузове автомобиля.

2.1. Ежедневный осмотр поголовья с своевременным выявлением больных животных и передачей информации ветеринарной службе.

2.2. Принимать участие в ветеринарно - санитарных мероприятиях.

2.3. Контроль за сохранность поголовья.

2.4. Зрительная оценка качества корма, поедаемого животными.

2.5. Выдача кормов по заданным нормам.

2.6. Поддержание заданного микроклимата в помещениях.

2.7. Контроль подачи воды в поилке.

- Осуществлять кислородную резку и резку бензорезательными и керосинорезательными аппаратами металлов, деталей и сплавов, в том числе резку на заданные размеры с выделением отходов цветных металлов и с сохранением или вырезом узлов и частей машины;

- Проводить дуговое воздушное строгание деталей из различных сталей, чугуна, цветных металлов и сплавов;

- Осуществлять дуговую, плазменную, газовую сварку в ручном, автоматическом и полуавтоматическом режиме деталей, узлов и конструкций из чугуна, конструкционных сталей, цветных металлов и сплавов, трубопроводов, в том числе предназначенных для работы в сложных условиях, под динамическими и вибрационными нагрузками;

- Зачищать швы после сварки и резки;

- Читать различной сложности чертежи деталей, узлов и конструкций.

- Следить за расположением продукции в холодильных ларях, за соблюдением товарного соседства, за соблюдением режимов хранения.

- Обеспечивать наличие и содержание в исправном состоянии средств измерения, своевременное и в установленном порядке проведение их метрологической поверки.

- Создавать надлежащие условия торгового обслуживания, а также возможность правильного выбора товаров покупателями.

- Организовывать, планировать и координировать деятельность объекта розничной торговли.