1.3 Матрос - инструктор обязан:

1.3.1 знать свою специальность, устройство судна, его конструктивные особенности, свое заведование, парусное вооружение. 

1.4 Добросовестно,  инициативно и четко выполнять служебные обязанности;

1.4.1 беречь судовое имущество и оборудование, решительно пресекать все случаи небрежного к нему отношения;

1.4.2 быть чисто и опрятно одетым, соблюдать правила ношения форменной одежды, правила личной гигиены;

1.4.3 выполнять работы по поддержанию в надлежащем техническом и санитарном состоянии корпуса судна, палуб, рубок, судовых помещений и отсеков, судовых устройств и механизмов, противопожарного оборудования и снабжения, аварийно-спасательного инвентаря, сходен, трапов, штормтрапов, кранцевой защиты, и под непосредственным руководством боцмана рангоута, такелажа, парусного вооружения по своему заведованию;

1.4.4 знать методику обучения практикантов на рабочих местах, проведение с ними тренировок и учений;

1.4.5 обучать практикантов такелажным, парусным, малярным и другим работам согласно учебному плану. Добиваться правильного и качественного выполнения работ и оценивать их;

1.4.6 знать, соблюдать и требовать от практикантов неукоснительного выполнения требований ТБ и ППБ при всех видах палубных работ и при работах на высоте и за бортом;

1.4.7 осуществлять повседневный уход за судовыми устройствами, палубными механизмами, герметизирующими закрытиями и другими устройствами и имуществом по своему заведованию и др.

Согласно должностной инструкции

·         повар 4–го разряда пользуется сборниками рецептур, стандартами предприятия, технологическими картами при изготовлении блюд и кулинарных изделий;

·         занимается приготовлением блюд и кулинарных изделий, требующих обработки средней сложности: салатов из свежих, отварных и припущенных овощей, с мясом, с рыбой; винегретов; рыбы под маринадом; студня, сельди натуральной и с гарниром, варка бульонов, супов и других блюд;

·         занимается приготовлением вторых блюд из овощей, рыбы и морепродуктов, мяса и мясных продуктов, сельскохозяйственной птицы и кролика в отварном, тушеном, жареном, запеченном виде; различных видов пассировок, горячих и холодных напитков, сладких блюд, мучных изделий: вареников, пельменей расстегаев, кулебяк, пирожков, лапши домашней, ватрушек и т.д.;

·         соблюдает рецептуры, основы технологии приготовления, требования к качеству, срокам, условиям хранения и раздачею блюд и кулинарных изделий, требующих кулинарной обработки средней сложности; кулинарное назначение рыбы, морепродуктов, сельскохозяйственной птицы и кролика;

·         производит маркировку полуфабрикатов;

·         умеет пользоваться технологическим оборудованием;

·         содержит в чистоте рабочее место и др.

Выпечка продукции