-укладка хлебобулочных изделий на лотки, транспортер;

-зачитска поверхности изделий от нагара;

-транспортировка вагонеток, смазка форм и листов;

-отбраковка изделий;

• Проверять работоспособность контрольно-измерительных приборов,автоматических устройств и систем управления контрольно-измерительными приборами и автоматическими устройствами на стенде;
• Контролировать работоспособность контрольно-измерительных приборов,автоматических устройств и систем управления контрольно-измерительными приборами и автоматическими устройствами во время эксплуатации;
• Проводить мероприятия по выявлению недостатков контрольно-измерительных приборах, автоматических устройствах и систем управления контрольно-измерительными приборами и автоматическими устройствами;
• Снимать и обрабатывать характеристики, полученные при проведении испытаний
• Осуществлять наладку после проведения ремонта контрольно-измерительных приборов, автоматических устройств и систем управления ;
• Программировать приборы электроавтоматики.

Упаковка готовой продукции, отбраковка продукции перед упаковкой:

- осуществление контроля за бесперебойной и надежной работой обслуживаемого оборудования;

- выполнение утвержденных норм выработки;

- соблюдение расхода упаковочных материалов и этикета;

- отбраковывание готовой продукции перед нарезкой и упаковкой продукции;

- выполнение контрольных взвешиваний готовой продукции;

- нарезка готовой продукции;

- укладывание готовой продукции на чистые лотки производя отбраковку нестандартной тары.

• ведение процесса приготовления теста согласно рецептур;
• обеспечение необходимой температуры, кислотности и консистенции теста;
• дозировка компонентов;
• определение готовности теста

Приготовление жидких дрожжей, заварок, заготовок, заквасок;

Контроль подачи жидких дрожжей в тестомесильное отделение;

Контроль за процессом охлаждения и осахаривания;Контроль за консистенцией и качеством дрожжей, температурными параметрами согласно режимных карт;

Определение кислотности жидких дрожжей;

Выполнение контрольных анализов.

• осуществление процесса выпечки готовой продукции в соответствии с режимными картами;
• контроль процесса расстойки тестовых заготовок;
• контроль время расстойки и время выпечки тестовых заготовок в зависимости от ассортимента;
• регулирование параметров расстойки и время выпечки;
• разбраковывание готовой продукции перед укладкой ее на лотки или контейнера;
• укладывает готовую продукцию на лотки.

-Производить деление, формирование хлебобулочных изделий (тестовых заготовок)

-Контроль веса тестовых заготовок

-Контроль количества тестовых заготовок с замеса

-Соблюдение укладки заготовки на листе

 Осуществление подачи сырья из мест хранения на линии производства;

- Осуществление перемещения полуфабриката на выстойку и глазировку, упаковку;

- Размещение готовой продукции в экспедицию, соблюдая правильность складирования, не допуская пересорта полуфабриката;

- Ежесменно приводить в порядок используемое оборудование и инвентарь;

- содержать рабочее место в удовлетворительном санитарном состоянии.

Упаковка готовой продукции, отбраковка продукции перед упаковкой:

- осуществление контроля за бесперебойной и надежной работой обслуживаемого оборудования;

- выполнение утвержденных норм выработки;

- соблюдение расхода упаковочных материалов и этикета;

- отбраковывание готовой продукции перед нарезкой и упаковкой продукции;

- выполнение контрольных взвешиваний готовой продукции;

- нарезка готовой продукции;

- укладывание готовой продукции на чистые лотки производя отбраковку нестандартной тары.

-укладка хлебобулочных изделий на лотки, транспортер;

-зачитска поверхности изделий от нагара;

-транспортировка вагонеток, смазка форм и листов;

-отбраковка изделий;