- проводить отбор зернопродуктов в точном соответствии с существующими стандартами и доставку образцов в лабораторию с обеспечением сохранности;

- определять качество зерна, поступившего, идущего в переработку, всех видов продукции и отходов;

- производить отбор и проверку качества органолептических характеристик зерна (вкуса, цвета, запаха;

- выделять образцы с определением их влажности, зараженности, засоренности, натуры, стекловидности, содержания клейковины;

- производить отбор семенного зерна в контрольно-семенную инспекцию;- следить за подработкой зерна;- производить термирование зерна по складам;