Аппаратчик мукомольного производства осуществляет следующие обязанности:

ведение технологических процессов подготовки зерна к помолу  под руководством аппаратчика мукомольного производства более высокой квалификации.

Затаривание готовой продукции в мешки на весовыбойных аппаратах различных типов.

Обслуживание и контроль работы оборудования.

Обслуживание и наблюдение за работой вальцовых станков, рассевов и зерноочистительных, вымольных и ситовеечных машин, контроль за работой автоматизированного увлажнения зерна.