2.1.Ведение процесса выработки творога.

2.2. Наполнение ванн молоком, доведение до температуры заквашивания.

2.3.Заквашивание молока и внесение ферментов.

2.4.Наблюдение за готовностью сгустка, резка его, обработка до готовности калье.

2.5.Выгрузка калье в мешочки .

2.6.Отпрессовка творога и охлаждение его в различных охладителях.

2.7. Передача творога на расфасовку.