-Доставка чистой посуды на раздачу, доставка на мойку использованной кухонной посуды, удаление с грязной посуды остатков пищи,  сбор пищевых отходов.

-Мытье вручную и на машинах посуды, составление специальных моющих  и дезинфицирующих растворов, доставка чистой посуды на раздачу.

-Первичная обработка овощей, рыбы и других продуктов.

-Уборка производственных помещений столовой, мытье стеллажей,  оборудования, стен и пр.;

-Варка картофеля и других овощей, бобовых, макаронных изделий, каш; жарка картофеля, овощей, изделий из котлетной массы (мясной, рыбной, овощной), блинов, оладий, блинчиков, запекание овощных и крупяных изделий, формовка пончиков, булочек, жарка и выпечка их;

-Ведение процессов первичной кулинарной обработки сырья: овощей, круп, мясных и рыбных продуктов (промывка, очистка и нарезка овощей и зелени; размораживания мяса, рыбы, потрошение дичи, птицы, рыбы, обработка субпродуктов и др.);

-Проведение вспомогательных работ по приготовление блюд и кулинарных изделий;

-Приготовление блюд из концентратов;

-Мойка посуды, инвентаря, уборка рабочего места

1. приготовление и оформление блюд, напитков и кулинарных изделий;

2. подготовка сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;

1 Производить уборку служебных и производственных помещений, комнат, коридоров, лестниц, санузлов, общественных туалетов;

2 Удаление пыли, подметание и мойка вручную полов, оконных рам и стекол, стен, дверных блоков, дверных ручек, подоконников, приборов отопления, чистка ковровых изделий;

-Приготовление холодных, первых, вторых, третьих блюд и кулинарных изделий массового спроса  с соблюдением требуемого качества и  ассортимента.

-Варка бульонов (мясных, мясокостных, рыбных, грибных), супов (заправочных, пюреобразных, холодных, сладких, молочных);

-Приготовление различных видов пассеровок, соусов (томатного, лукового, парового, молочного и др.);

-Варка картофеля и других овощей, бобовых, макаронных изделий, каш; жарка картофеля, овощей, изделий из котлетной массы (мясной, рыбной, овощной), блинов, оладий, блинчиков, запекание овощных и крупяных изделий,  замешивание теста (пресного и дрожжевого) формовка пончиков, булочек, жарка и выпечка их;

-Приготовление горячих и холодных напитков, сладких блюд;

-Заправка птицы для варки и жарки, подготовка рыбы для тепловой обработки; нарезка на порции рыбы;

-Изготовление порционных полуфабрикатов из мяса, рыбы и их приготовление до полной степени готовности;

-Проведение вспомогательных работ по приготовление блюд и кулинарных изделий;

-Раздача приготовленных блюд;

-Мойка посуды, инвентаря, уборка рабочего места

-Подготовка и подача заявки на продукты питания и другие товарно-материальные ценности (далее ТМЦ), оперативный учет остатков продуктов питания и ТМЦ на пункте питания, своевременное списание ТМЦ, составление и сдача материального отчета в бухгалтерию не позднее трех дней с момента передачи продуктов питания и ТМЦ сменному подотчетному лицу;

-Контроль за качеством товаров, сроками их годности, соблюдением товарного соседства и температуры хранения продуктов

-Смена постельного белья, полотенец и другого мягкого инвентаря согласно графику, уборка постелей;

-Прием белья от проживающих, сортировка, сдача материально-ответственному лицу;

-Уборка комнат, коридоров, лестниц, санузлов, общественных туалетов согласно стандарту (ГОСТ Р 51870);

-Удаление пыли, подметание и мойка вручную полов, оконных рам и стекол, стен, дверных блоков, дверных ручек, подоконников, приборов отопления, чистка ковровых изделий;

-Уход за металлическими поверхностями, зеркалами;

-Протирка рабочей поверхности мебели, столов, тумб, устранение загрязнений с ножек стульев, кресел и др.;

-Чистка и дезинфицирование унитазов, раковин, душевых кабинок и другого санитарно-технического инвентаря, и оборудования;

-Контроль наличия в санузлах и ванных комнатах туалетной бумаги, мыла и прочих средств;

-Очистка урн от мусора и промывка их дезинфицирующими растворами;

-Сбор мусора и вынос его в установленное место;

-Соблюдение правил санитарии и гигиены в убираемых помещениях;

-Доставка чистой посуды на раздачу, доставка на мойку использованной кухонной посуды, удаление с грязной посуды остатков пищи,  сбор пищевых отходов.

-Мытье вручную и на машинах посуды, составление специальных моющих  и дезинфицирующих растворов, доставка чистой посуды на раздачу.

-Первичная обработка овощей, рыбы и других продуктов.

-Уборка производственных помещений столовой, мытье стеллажей,  оборудования, стен и пр.;

-Варка картофеля и других овощей, бобовых, макаронных изделий, каш; жарка картофеля, овощей, изделий из котлетной массы (мясной, рыбной, овощной), блинов, оладий, блинчиков, запекание овощных и крупяных изделий, формовка пончиков, булочек, жарка и выпечка их;

-Ведение процессов первичной кулинарной обработки сырья: овощей, круп, мясных и рыбных продуктов (промывка, очистка и нарезка овощей и зелени; размораживания мяса, рыбы, потрошение дичи, птицы, рыбы, обработка субпродуктов и др.);

-Проведение вспомогательных работ по приготовление блюд и кулинарных изделий;

-Приготовление блюд из концентратов;

-Мойка посуды, инвентаря, уборка рабочего места