Приготовление блюд для учащихся различного возраста в соответствии с меню, утверждённым в школе. 

Рациональный расход продуктов питания. 

Обеспечение норм закладки и выхода блюд в соответствии с нормативами. 

Сохранение контрольных сточных проб блюд в соответствии с нормативами. 

Правильное хранение имеющихся продуктов питания