Функции

Должностные обязанности

Обеспечение своевременного, в соответствии с режимом  ЦРБ,  приготовления пищи для пациентов больницы.

Добросовестно выполнять все требования к организации процесса лечебного питания;

Осуществлять приготовление блюд в соответствии технологией приготовления диетических блюд, основ диетического питания, видов и способов обработки сырья для диетических блюд, в соответствии с утверждённым меню, соблюдать нормы закладки продуктов.

Приготовление блюд, кулинарных изделий согласно сборникам технологических нормативов и сборником рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания.

Соблюдать все стандарты приготовления блюд.

Соблюдать правила личной гигиены.

Коротко стричь ногти, не наносить лак на ногти, не носить украшения во время рабочей смены (серьги, кольца, и другое), волосы подобрать под шапочку. Мыть руки после каждого посещения туалета, выхода на улицу.

а) Варить картофель и другие овощи,  каши, бобовые и макаронные изделия а также яйца

б) Запекать овощные и крупяные изделия.

в) Процеживать, протирать, измельчать, замешивать, фаршировать и производить начинку изделий.

г) Производить раздачу готовой пищи отделениям больницы согласно сводной ведомости пациентов.

д) Производить нарезку картофеля и других овощей.

е) Производить подготовку круп (перебирать) на канун следующего дня.

ж) Размораживать рыбу, мясо и птицу. Разделывать рыбу, мясо.

г) Производить отбор суточных проб. Стерилизовать посуду для отбора суточных проб.

д) Следить за температурным режимом холодильников (для суточных проб).

е) Принимать продукты со склада выдаваемые кладовщиком для приготовления пищи для пациентов на следующий день.

ж) Соблюдать санитарно-гигиенические требования при работе, в соответствии с санитарными правилами, содержать в чистоте рабочие поверхности.

з) Маркировать технологическое оборудование, инвентарь, посуду, тару, в соответствии с санитарными правилами для сырых и готовых продуктов.

Младшая медицинская сестра по уходу за  больными   своевременно и качественно выполняет должностные обязанности и поручения руководства в пределах своей компетенции:

Функции

Должностные обязанности

2.1. Выполнение назначенных лечащим врачом процедур

1.Оказывать помощь по уходу за больными под руководством медицинской сестры.

2. Оказывать помощь врачам и средним медицинским работникам при проведении лечебных диагностических процедур. 

3. Проводить несложные медицинские манипуляции (простые медицинские услуги):

- измерять температуру тела,

-проводить антропометрию,

-ставить компрессы, клизмы,            

-выполнять введение лекарственных средств в глаза, нос, уши.

- Осуществлять профилактику пролежней.

- Осуществлять ежедневно гигиеническое обслуживание физически ослабленных и тяжелобольных.

- Участвовать в правильной и быстрой транспортировке больных

- Осуществлять позиционирование больных.

 - Подготавливать трупы умерших для направления их в патологоанатомическое отделение.

- Осуществлять раздачу пищи и кормить пациентов отделения.

Должностные обязанности

Проводить ежедневно уборку помещений в пищеблоке.  

Ежедневно производить смену спец одежды.

Ежедневно разводить дезинфицирующий раствор с занесением даты разведения. Соблюдать правила санитарии и гигиены труда. Ежедневно проводить текущую уборку с добавлением дезинфицирующих   и моющих средств. Еженедельно проводить генеральную уборку цехов согласно их графику. Содержать в чистоте рабочее место.

Ежедневно уносить в прачечную грязную спец одежду. Полученную чистую одежду гладить в прачечном отделении.

Подготавливать и сортировать  овощи.

Ежедневно производить мойку и чистку сырых и варёных овощей. Чистить картофель, овощи до и после мойки с помощью ножей и других приспособлений.

Перебирать овощи, удалять дефекты и посторонние примеси. Осуществлять первичную обработку мяса, рыбы, овощей.

Участвовать в процессе нарезке овощей.

Оказывать помощь поварам в нарезке картофеля и других овощей в приготовлении салатов.

Участвовать в процессе изготовления хлебобулочных изделий.

Оказывать помощь поварам  в изготовлении булочек, пирожков в период свободного времени.

Получать чистящие, моющие средства и ветошь.

Ежемесячно получать у заведующей  складом ЦРБ чистящие, моющие средства, ветошь и обеспечивать правильное хранение и использование инвентаря и моющих средств.

Выполнять функции курьера.

При необходимости доставлять по месту требования документы. Выполнять все письменные и устные поручения, распоряжения руководителя. 

Соблюдать правила личной гигиены.

Коротко стричь ногти, не наносить лак на ногти, не носить украшения во время рабочей смены (серьги, кольца, и другое), волосы подобрать под шапочку. Мыть руки после каждого посещения туалета, выхода на улицу. Запрещается пользоваться телефонами на рабочем месте в рабочее время.

2.1. Мыть посуду с применением моющих средств в течение всего рабочего дня.

2.2. Доставлять чистую сухую посуду в цех горячего приготовления.

2.3. Доставлять полуфабрикаты и сырьё из кладовой. Открывать бочки, ящики, мешки с продуктами, вскрывать жестяные и стеклянные консервные банки. Транспортировать продукты, тару, посуду на кухне. Производить подготовку круп (перебирать) на канун следующего дня.

2.4. Заполнять котлы водой. Стерилизовать посуду для отбора суточных проб

2.5.Сбор и вынос пищевых отходов.

2.6. Мыть термобаки, поддоны, противни, разделочные доски и кухонный инвентарь (ножи, половники, тёрки, кастрюли, электросковороды) с моющими средствами.

2.7. Содержать в чистоте ванну для мытья посуды.

2.8. Содержать в чистоте стеллажи для сушки термосов, поддонов, противней, разделочных досок и кухонного инвентаря, следить за маркировкой.